對(duì)應(yīng)的武陽(yáng)春雨茶標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣于武義制作并分發(fā)至各經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)行試用，以期指導(dǎo)規(guī)范武陽(yáng)春雨茶生產(chǎn)銷售，為特色產(chǎn)區(qū)地域品牌建設(shè)提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。針對(duì)武陽(yáng)春雨實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行感官評(píng)價(jià)及理化檢測(cè)，以期為今后武陽(yáng)春雨茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和感官審評(píng)檢驗(yàn)提供科學(xué)依據(jù)。

儀器設(shè)備

BSA124S-CW型賽多利斯電子天平、FW100高速萬能粉碎機(jī)、HWS28恒溫水浴鍋、SIGMA-3K15離心機(jī)、島津LC-20A型高效液相色譜儀、UNICO2802S紫外分光光度計(jì)、101AS-1型不銹鋼數(shù)顯電熱鼓風(fēng)干燥箱。

武陽(yáng)春雨茶產(chǎn)品類別豐富，各具獨(dú)特風(fēng)味。從外形上，武陽(yáng)春雨茶分為針形、卷曲形和扁形3種，由于做形要求不同，對(duì)應(yīng)原料嫩度的采摘標(biāo)準(zhǔn)存在差異，導(dǎo)致鮮葉中基礎(chǔ)生化物質(zhì)的含量存在差異。從內(nèi)質(zhì)上，由于春雨2號(hào)特殊的品種特征，針形武陽(yáng)春雨茶表現(xiàn)出明顯的花香，卷曲形和扁形茶分別表現(xiàn)為嫩香和高爽；針形武陽(yáng)春雨滋味中濃度感受較強(qiáng)，卷曲形的甘度感受較強(qiáng)，扁形的醇感明顯。

發(fā)現(xiàn)3種不同類型的武陽(yáng)春雨茶的含水量、水浸出物含量、粉末含量和灰分含量均達(dá)到武陽(yáng)春雨茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的要求，不同類型武陽(yáng)春雨茶的各項(xiàng)指標(biāo)差異顯著，不同等級(jí)之間的各項(xiàng)指標(biāo)差異顯著，表明標(biāo)準(zhǔn)樣具有代表性及可參考價(jià)值，可用于指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。